Có một túi khô mực trong nhà mà chỉ đem nướng thì hơi phí. Mực khô vốn đã thơm và có vị ngọt tự nhiên, nên chỉ cần thêm một chút gia vị là có thể biến thành nhiều món khác nhau. Hôm nào thích đơn giản thì nướng lên, xé sợi chấm tương ớt. Muốn đậm đà hơn một chút thì làm mực chiên nước mắm. Còn có xoài xanh trong tủ lạnh thì làm ngay một đĩa gỏi xoài, chua chua cay cay, ăn rất cuốn. Nếu bạn cũng đang có vài con mực khô mà chưa biết làm món gì ngon, thử những cách dưới đây nhé.

Khô mực làm gì ngon?

Tùy vào khẩu vị mà mực khô có thể chế biến theo nhiều cách, nếu thích giữ nguyên mùi thơm của mực thì khô mực nướng là lựa chọn dễ nhất. Nếu thích vị đậm đà thì có thể thử khô mực chiên nước mắm. Còn những ngày muốn ăn vặt thì gỏi xoài hoặc mực xé sợi lại rất hợp.

Một vài món dễ làm bạn có thể thử:

• Khô mực nướng
• Khô mực chiên nước mắm
• Gỏi xoài khô mực
• Khô mực xé sợi
• Khô mực rim me
• Khô mực rim sa tế

Trong đó, 4 món dưới đây gần như không đòi hỏi kỹ thuật gì đặc biệt, chỉ cần làm đúng vài bước là có thể thưởng thức ngay.

Khô mực nướng – thơm lừng,ngọt thịt càng xé càng ngon

Đây chắc là cách làm quen thuộc nhất, mỗi lần nướng mực, cái mùi thơm bắt đầu bay lên là đã thấy đói bụng. Mực vừa nướng tới, đem đập nhẹ rồi xé thành từng sợi, chấm với tương ớt cay cay là có thể ngồi ăn mãi.

Chuẩn bị

• 2 – 3 con mực khô
• Tương ớt
• Chanh
• Ớt tươi nếu thích cay

Cách làm

– Trước khi nướng, dùng khăn sạch lau nhẹ phần bên ngoài của mực.

– Cho mực lên bếp than, bếp gas hoặc nồi chiên không dầu.

– Nướng ở mức nhiệt vừa, nhớ trở đều hai mặt. Khi thấy thân mực cong lại, dậy mùi thơm và hơi vàng là có thể lấy ra.

– Đừng nướng quá lâu. Đây là điều nhiều người dễ mắc phải. Mực càng để lâu trên bếp không có nghĩa là càng ngon, ngược lại rất dễ bị khô và dai.

– Mực nướng xong để nguội bớt rồi dùng chày đập nhẹ cho thịt tơi ra. Sau đó xé thành sợi vừa ăn.

– Pha một chén tương ớt cùng vài giọt chanh là có ngay món nhâm nhi cực hợp, nếu thích ăn kiểu đơn giản, thật ra chỉ cần mực nướng và tương ớt là đủ.

Khô mực chiên nước mắm – mặn ngọt, thơm tỏi, cực bắt cơm

Nếu nhà bạn thích những món đậm vị thì thử ngay món này, mực sau khi chiên có độ giòn nhẹ, bên ngoài được phủ một lớp sốt nước mắm ngọt ngọt, thêm tỏi phi và chút ớt cay. Món này làm để ăn vặt cũng được, mà ăn với cơm nóng lại càng hợp.

Nguyên liệu

• 2 – 3 con mực khô
• 2 – 3 tép tỏi
• 1 – 2 quả ớt
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng tương ớt
• Dầu ăn
• Một chút nước lọc

Cách làm

– Đầu tiên, nướng sơ mực khoảng 1 – 2 phút cho thơm và mềm hơn.

– Dùng chày đập nhẹ rồi xé hoặc cắt mực thành miếng vừa ăn.

– Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho mực vào chiên nhanh. Khi mực vừa vàng thì vớt ra ngay.

– Tiếp theo, cho một chút dầu vào chảo khác, phi tỏi cho vàng thơm rồi thêm ớt.

– Cho nước mắm, đường, tương ớt và một chút nước lọc vào.

– Khuấy đều đến khi phần sốt hơi sánh, cho mực vào đảo nhanh tay.

– Đến lúc phần sốt bám quanh từng miếng mực, nhìn bóng nhẹ và thơm nức mùi tỏi thì tắt bếp.

– Món này ăn lúc còn ấm là ngon nhất vị mặn ngọt vừa miệng, tỏi thơm, ớt cay nhẹ. Gắp một miếng rồi ăn thêm miếng cơm nóng, rất dễ thành món “hao cơm”.

Gỏi xoài khô mực – chua cay, giòn giòn, ăn hoài không ngán

Không muốn ăn món quá nhiều dầu mỡ thì làm một đĩa gỏi xoài khô mực là hợp lý. Xoài xanh giòn, chua nhẹ kết hợp với mực nướng thơm, thêm chút nước mắm đường ớt. Cuối cùng rắc thêm đậu phộng và rau răm lên trên, nghe thôi đã thấy thèm rồi.

Nguyên liệu

• 1 quả xoài xanh
• 1 – 2 con mực khô
• Rau răm
• Đậu phộng rang
• Hành phi
• Tỏi
• Ớt
• Nước mắm
• Đường
• Chanh

Cách làm

– Nướng mực cho thơm rồi đập nhẹ và xé thành sợi.

– Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Nên chọn xoài còn xanh và giòn, đừng chọn xoài chín mềm vì khi trộn sẽ dễ bị nhũn.

– Tiếp theo pha nước trộn.

– Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi băm và ớt vào chén. Khuấy đều cho đường tan.

– Nếm thử một chút.

– Phần nước trộn ngon là khi có đủ mặn, ngọt, chua và cay, không vị nào lấn át vị nào.

– Cho xoài, mực xé và rau răm vào tô.

– Rưới nước trộn lên rồi trộn nhẹ tay.

– Cuối cùng cho đậu phộng rang và hành phi lên trên.

– Vậy là xong, món này ăn ngay sau khi trộn sẽ ngon hơn vì xoài vẫn còn giòn. Vị chua của xoài, vị thơm của mực và chút cay của ớt kết hợp với nhau rất vừa miệng.

Khô mực xé sợi – chẳng cần cầu kỳ vẫn ngon

Đây là món dành cho những ngày lười vào bếp nhưng vẫn muốn có thứ gì đó để nhâm nhi. Thực ra cách làm rất đơn giản.

Nguyên liệu

• 2 – 3 con mực khô
• Tương ớt
• Chanh
• Ớt bột nếu thích

Cách làm

– Nướng mực ở lửa vừa cho đến khi dậy mùi thơm.

– Lấy ra, để nguội một chút rồi dùng chày đập nhẹ.

– Xé mực thành những sợi nhỏ vừa ăn.

– Nếu thích ăn đậm vị hơn, pha tương ớt với một chút chanh. Có thể thêm ớt bột nếu thích cay.

– Vậy là có ngay một món để nhâm nhi, xem phim, đá bóng, ngồi nói chuyện với bạn bè hay đơn giản là buổi tối buồn miệng có đĩa mực xé bên cạnh là hợp.

Một vài mẹo để mực khô chế biến ngon hơn

Mực khô không khó làm, nhưng chỉ cần quá tay một chút là món ăn dễ bị dai.

– Nướng vừa tới: Khi mực bắt đầu thơm và cong lại thì nên lấy ra, đừng cố nướng đến khi mực khô cứng.

– Chiên nhanh: Mực đã qua quá trình làm khô nên không cần chiên lâu, chiên vừa đủ để bên ngoài hơi giòn là được.

– Nêm nước mắm từ từ: Bản thân mực khô đã có vị đậm đà, khi làm món chiên hoặc rim, nên cho gia vị từng chút một rồi nếm lại.

– Ăn đến đâu làm đến đó: Nếu làm món xé hoặc gỏi, tốt nhất nên dùng ngay sau khi chế biến để giữ được độ thơm và ngon của mực.

Chọn mực khô ngon cũng quan trọng không kém cách làm

Công thức có ngon đến đâu mà nguyên liệu không tốt thì món ăn cũng khó đạt được hương vị như mong muốn. Khi chọn mực khô, bạn nên ưu tiên những con có

– Mùi thơm tự nhiên,

– Thân mực nguyên vẹn

– Bề mặt khô ráo và không có mùi lạ.

Nếu mua sản phẩm đóng gói, nên kiểm tra nguồn gốc, ngày sản xuất, hạn sử dụng và hướng dẫn bảo quản. Một nguyên liệu ngon, được bảo quản đúng cách sẽ giúp món ăn sau khi chế biến giữ được vị thơm và độ ngon tốt hơn.

Từ khô mực, bạn có thể biến tấu thành rất nhiều món ngon tùy theo khẩu vị và thời gian của mình. Thích đơn giản thì nướng, thích đậm đà thì chiên nước mắm, thích chua cay thì làm gỏi xoài, còn muốn nhâm nhi thì cứ xé sợi là đủ. Quan trọng nhất vẫn là chọn được nguyên liệu ngon và chế biến vừa tới để giữ được độ thơm, vị ngọt và cái chất riêng của mực biển.

Nếu bạn thích vị mực đậm đà, thơm mùi mắm tỏi nhưng không có nhiều thời gian để tự chế biến, bạn có thể thử ngay mực rim mắm tỏi Khô Xứ Nẫu. Mực được rim sẵn, tiện dùng, chỉ cần mở hũ là có thể thưởng thức cùng cơm nóng hoặc nhâm nhi lúc buồn miệng.

Muốn thử vị mực rim mắm tỏi đậm đà chuẩn vị Xứ Nẫu? Xem sản phẩm và đặt hàng ngay tại Khô Xứ Nẫu nhé!

Khám phá ngay: Xứ Nẫu là gì?

Khô Xứ Nẫu – Đặc Sản Bình Định

📞 Hotline: 0375168215

💬 Facebook: Khô Xứ Nẫu

🛒 Shopee: Khô Xứ Nẫu

🛒 TikTok: Khô Xứ Nẫu

🛒 Xem toàn bộ sản phẩm: Tại đây

[/col] [/row] [/section]