Tuyệt chiêu làm 5 các món nhậu từ cá khô “hao bia” nhất cho các anh chồng

Các món nhậu từ cá khô lại là món khiến các anh chồng nghiện trong các bữa nhậu, cuối tuần thảnh thơi hay những chiều tan ca mưa lất phất, được quây quần bên chiến hữu, nâng ly bia mát lạnh và nhâm nhi vài miếng “mồi bén” thì còn gì tuyệt vời bằng. Không cần sơn hào hải vị đắt đỏ hay chế biến cầu kỳ, đôi khi chỉ cần một đĩa các món nhậu từ cá khô nướng thơm lừng, xé nhỏ chấm cùng tương ớt hay mắm me chua cay cũng đủ làm câu chuyện trên bàn tiệc thêm phần rôm rả. Cùng Khô xứ nẫu khám phá ngay 5 tuyệt chiêu biến tấu cá khô thành những các món nhậu từ cá khô nhưng có sức sát thương “hao bia” cực mạnh dưới đây nhé!

Cá khô làm món nhậu gì ngon? Bật mí 5 tuyệt chiêu đỉnh của chóp

1. Khô cá đuối nướng chấm mắm me

Khi nhắc đến các món nhậu từ cá khô mang đậm phong cách vùng biển, khô cá đuối chắc chắn là cái tên “soán ngôi” đầu bảng. Thịt cá đuối có đặc trưng là nhiều sụn, khi phơi khô nướng lên ăn vừa dai, vừa ngọt, lại sần sật nhai rất đã miệng.

Nguyên liệu:

• 300g khô cá đuối ngon (nên chọn loại cá đuối đen hoặc cá đuối ó).

• Me vắt, tỏi, ớt hiểm, đường, nước mắm ngon.

Cách chế biến:

1. Nướng cá: Khô cá đuối mua về rửa sơ, để ráo. Cho lên bếp than hoa nướng với lửa riu riu. Chú ý lật đều tay để cá không bị cháy đen. Khi thấy cá phồng rộp lên, mùi thơm tỏa ra ngào ngạt là cá đã chín.

2. Đập cá: Bí quyết để cá đuối mềm, tơi và dễ xé là ngay khi cá còn nóng, dùng chày hoặc sống dao đập dập đều lên mình cá. Sau đó xé thành từng miếng vừa ăn.

3. Pha mắm me: Cho me vắt vào bát, thêm chút nước sôi để dầm lấy nước cốt me. Băm nhuyễn tỏi ớt. Pha nước cốt me, đường, nước mắm theo tỷ lệ 2:2:1, khuấy đều cho kẹo lại rồi cho tỏi ớt vào.

Thành phẩm: Miếng cá đuối nướng xông khói thơm lừng, chấm đẫm vào bát mắm me chua chua, ngọt ngọt, cay xé lưỡi. Uống kèm một ngụm bia lạnh thì quả là “nhức nách”.

2. Khô cá chỉ vàng nướng cồn

Chắc hẳn ai cũng từng ít nhất một lần thưởng thức món ăn này. Khô cá chỉ vàng nướng là món nhậu bình dân vô cùng quen thuộc ở mọi quán nhậu vỉa hè cho đến mâm rượu gia đình.

Nguyên liệu:

• 200g khô cá chỉ vàng tẩm vị.

• Cồn y tế (loại 70 hoặc 90 độ), tương ớt.

Cách chế biến:

1. Xếp cá chỉ vàng vào chảo nhôm hoặc đĩa sâu lòng (nên lót một lớp giấy bạc để dễ vệ sinh).

2. Rưới một lượng cồn vừa đủ lên mình cá.

3. Châm lửa đốt. Dùng đũa lật cá liên tục trong lửa cồn. Khi lửa vừa tắt cũng là lúc cá chín tới, hai mặt vàng ruộm, rìa cá hơi cháy sém nhẹ.

Thành phẩm: Xé đôi con cá chỉ vàng, lớp thịt đỏ âu óng ánh lộ ra. Chấm đẫm tương ớt, cái vị ngòn ngọt, mằn mặn của cá tẩm gia vị hòa cùng chút cay nồng làm anh em cứ muốn gắp mãi không thôi.

3. Cá mối khô chiên giòn mắm tỏi

Nhiều người thường không biết cá khô làm món nhậu gì ngon ngoài việc đem nướng. Vậy thì hãy thử ngay món cá mối khô chiên mắm tỏi. Khô cá mối có đặc điểm thịt dẻo, ngọt và ít xương dăm, cực kỳ hợp để rim mặn ngọt.

Nguyên liệu:

• 300g cá mối khô xẻ bướm.

• Tỏi, ớt băm, đường, nước mắm, tương ớt, giấm hoặc chanh.

Cách chế biến:

1. Chiên cá: Cắt cá mối làm đôi hoặc làm ba cho vừa ăn. Bắc chảo dầu nóng, thả cá vào chiên ở lửa vừa đến khi cá vàng giòn hai mặt thì vớt ra giấy thấm dầu.

2. Sốt mắm tỏi: Pha hỗn hợp gồm 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng giấm và 2 muỗng nước lọc.

3. Ngào cá: Phi thơm tỏi ớt băm nhỏ trong một chiếc chảo khác. Đổ hỗn hợp nước mắm vào đun sôi đến khi sủi bọt hơi keo lại. Trút toàn bộ cá khô đã chiên vào chảo, đảo thật nhanh tay để nước sốt áo đều quanh miếng cá rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Lớp vỏ ngoài của cá giòn rụm, áo một lớp sốt óng ả màu cánh gián. Cắn một miếng thấy vị mặn mòi của cá biển kết hợp cùng vị cay ngọt tỏi ớt đỉnh cao. Món này dùng làm mồi uống bia hay ăn cùng cơm nóng đều “hao” vô cùng.

4. Gỏi xoài khô cá lóc

Nếu các món nướng, chiên đã làm bạn hơi ngán và muốn tìm một món nhậu bình dân thanh mát, giải ngấy thì gỏi xoài khô cá lóc chính là cứu tinh xuất sắc. Sự kết hợp giữa trái cây nhiệt đới chua chua và khô cá lóc miền Tây mặn mòi tạo nên mỹ vị khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 1-2 con khô cá lóc đồng.

• 1 quả xoài xanh (chọn loại xoài chua, giòn).

• Rau răm, ngò gai, hành phi, đậu phộng rang.

• Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.

Cách chế biến:

1. Chuẩn bị cá: Khô cá lóc đem nướng than hoặc chiên vàng rộm. Sau đó dùng chày đập dập nhẹ cho thớ thịt tơi ra, xé nhỏ, bỏ xương.

2. Chuẩn bị rau củ: Xoài xanh gọt vỏ, băm hoặc bào thành sợi dài. Rau răm, ngò gai rửa sạch, thái nhỏ.

3. Pha nước mắm trộn gỏi: Pha nước mắm tỏi ớt với tỷ lệ: 2 mắm, 2 đường, 1 cốt chanh (gia giảm tùy độ chua của xoài). Khuấy đều cho tan đường.

4. Trộn gỏi: Cho xoài, cá lóc xé, rau thơm vào tô lớn. Rưới nước mắm đã pha vào trộn đều, nhẹ tay để xoài không bị nát. Cuối cùng rắc đậu phộng rang và hành phi lên trên.

Thành phẩm: Đĩa gỏi xoài khô cá lóc bắt mắt với đủ màu sắc. Vị chua thanh của xoài làm bừng tỉnh vị giác, trung hòa hoàn hảo độ mặn và béo của cá lóc phơi khô. Nhón một miếng mồi, tợp một ngụm bia, mọi muộn phiền của ngày dài như tan biến hết.

5. Khô cá đù cháy tỏi

Khô cá lù đù (cá đù) nổi tiếng với phần thịt dày, béo ngậy và ít xương dăm. Khô cá đù cháy tỏi là tuyệt chiêu cuối cùng trong danh sách các món nhậu từ cá khô “vạn người mê”.

Nguyên liệu:

• 300g khô cá lù đù một nắng.

• 1 củ tỏi lớn (băm nhuyễn).

• Đường, bột ngọt, dầu ăn.

Cách chế biến:

1. Khô cá đù ngâm nước ấm khoảng 10 phút để giảm độ mặn và làm thịt cá mềm hơn, vớt ra để thật ráo nước.

2. Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu. Đợi dầu sôi lăn tăn thì thả tỏi băm vào phi. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng nhạt và dậy mùi thơm thì nhanh tay vớt tỏi ra rây để ráo dầu (tránh để tỏi bị đắng).

3. Sử dụng chính chảo dầu vừa phi tỏi, cho cá đù vào chiên áp chảo lửa nhỏ. Chiên đến khi cá xém vàng, da cá phồng rộp giòn tan.

4. Vớt cá ra đĩa lót giấy thấm dầu, rắc đều phần tỏi phi lúc nãy lên trên bề mặt cá.

Thành phẩm: Đĩa khô cá lù đù óng ánh mỡ màng, phủ lớp tỏi phi vàng ươm. Thịt cá đù bên trong mềm ẩm, béo ngậy, quyện cùng mùi thơm nồng nàn của tỏi phi khiến các anh em không thể chối từ.

Bí quyết chọn mua cá khô bến bãi ngon, sạch, an toàn

Để các món nhậu từ cá khô đạt được độ ngon chuẩn vị nhà hàng, công thức chế biến chỉ chiếm 50%, 50% còn lại quyết định ở chất lượng nguyên liệu. Khi mua cá khô, bạn cần lưu ý:

• Màu sắc: Tránh mua cá có màu sắc quá sặc sỡ hoặc vàng ươm bất thường vì có thể cá đã bị nhuộm màu hoặc tẩm ướp hóa chất. Cá khô ngon thường có màu vàng trong tự nhiên (đối với cá chỉ vàng) hoặc màu hơi ngà, xám nhạt (đối với cá đù, cá lóc).

• Mùi vị: Cá khô ngon có mùi tanh đặc trưng của biển, nhưng là mùi tanh thơm rơm rớm mùi nắng, không có mùi khai, mùi chua hay mùi ẩm mốc khó chịu.

• Độ khô: Nên sờ tay trực tiếp vào thân cá. Cá khô chuẩn nắng sờ vào không bị dính tay, thịt cá chắc chắn. Tuyệt đối không chọn cá có hiện tượng chảy nước hoặc nhớt.

• Nguồn gốc uy tín: Lựa chọn những đơn vị cung cấp Khô Đặc Sản có nguồn gốc rõ ràng, hút chân không sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đến với hệ thống sản phẩm của chúng tôi, bạn hoàn toàn có thể yên tâm gom trọn các loại [Chèn Internal Link: Danh mục Tổng hợp Khô Đặc Sản Mồi Nhậu] ngon nhất, sạch nhất, được tuyển chọn kỹ lưỡng từ các bến bãi đánh bắt truyền thống, cam kết không chất bảo quản.

Kết Luận

Vậy là bài viết đã giúp bạn trả lời trọn vẹn câu hỏi cá khô làm món nhậu gì ngon. Chỉ với một chút biến tấu tinh tế, từ nướng mộc mạc, chiên mắm tỏi đậm đà cho đến bóp gỏi chua cay, các món nhậu từ cá khô đã thực sự nâng tầm trải nghiệm ẩm thực trên bàn nhậu của các anh em. Hy vọng với 5 tuyệt chiêu chế biến mồi nhậu cá khô bình dân nhưng “chất như nước cất” này, các chị em sẽ dễ dàng ghi điểm tuyệt đối trong mắt chồng. Đừng quên ghé gian hàng Khô xứ nẫu của chúng tôi để sắm ngay những mẻ cá khô bến bãi chất lượng nhất nhé! Chúc các bạn thực hiện thành công và có những bữa tiệc lai rai thật vui vẻ!