Cách Làm Mực Rim Mắm Me Siêu Tốc Tại Nhà

Nguyên Liệu Làm Mực Rim Mắm Me Đậm Vị

Để món ăn đạt điểm 10 chất lượng, khâu chuẩn bị nguyên liệu cực kỳ quan trọng. Bạn cần chuẩn bị:

1. Mực khô hoặc mực một nắng: 300g (Nên chọn mực câu, mình dày, có lớp phấn trắng tự nhiên).

2. Me chín (me cục dùng nấu canh chua): 50g.

3. Gia vị: Nước mắm ngon, đường (ngon nhất là đường thốt nốt), tương ớt, ớt bột.

4. Tỏi, hành tím, sả, ớt tươi: Băm nhuyễn.

5. Dầu ăn.

Mẹo nhỏ: Nếu không có mực khô, bạn có thể thay thế bằng mực tươi rim me. Tuy nhiên, mực khô hoặc mực một nắng sẽ mang lại độ dai giòn và giữ được nước xốt bám đều hơn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món mực rim mắm me

Hướng Dẫn Cách Làm Mực Rim Mắm Me Siêu Ngon Tại Nhà

Chỉ với 4 bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay một đĩa mực rim me “nhìn là thèm”.

Bước 1: Sơ chế và nướng mực

– Mực khô mua về rửa sạch với nước ấm để loại bỏ bụi bẩn, sau đó lau thật khô.

– Nướng mực bằng cồn, bếp ga hoặc lò vi sóng cho đến khi mực chín thơm. Lưu ý: Không nướng quá kỹ sẽ làm mực bị khô và cứng.

– Dùng chày đập nhẹ cho mực mềm rồi xé thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm nước xốt me “thần thánh”

– Ngâm 50g me vào khoảng 100ml nước ấm trong 10 phút.

– Dùng muỗng dầm nát me rồi lọc qua rây để lấy phần cốt me đậm đặc, bỏ hạt.

– Pha nước xốt: Trộn nước cốt me với 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt và 1 thìa cà phê ớt bột. Khuấy đều cho gia vị tan hết.

Bước 3: Rim mực

– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành, tỏi, sả và ớt băm.

– Đổ phần nước xốt me vào chảo, đun sôi liu riu cho đến khi nước xốt bắt đầu sền sệt lại.

– Trút toàn bộ mực đã xé vào chảo. Đảo đều tay trên lửa nhỏ để nước xốt me bao bọc đều quanh miếng mực. Rim cho đến khi nước xốt cạn hoàn toàn, chuyển sang màu nâu đỏ óng ánh và bám chặt vào mực thì tắt bếp

Rim mực trên chảo với lửa nhỏ

Thành Phẩm Và Cách Bảo Quản Mực Rim Me Được Lâu

Thành phẩm đạt chuẩn

Món mực rim mắm me hoàn hảo phải có màu vàng nâu cánh gián bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ dai giòn của mực, vị chua thanh của me, ngọt dịu của đường và cái cay hít hà từ ớt. Món này ăn kèm với dưa leo, xoài xanh hoặc làm mồi nhắm cùng bia thì “hết sẩy”.

Thành quả mực rim mắm me siêu tốc tại nhà

Cách bảo quản mực rim me

– Để mực thật nguội trước khi cho vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch.

– Đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này giúp bạn giữ mực ngon từ 2 – 3 tuần.

– Khi ăn, chỉ cần dùng đũa sạch gắp một lượng vừa đủ ra đĩa.

Bảo quản mực rim trong hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa an toàn

Bí Quyết Chọn Mực Khô Ngon Để Rim Me

Chất lượng món ăn phụ thuộc 80% vào nguyên liệu. Khi mua mực khô, bạn hãy nhớ những lưu ý sau:

– Màu sắc: Mực ngon có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và có những chấm đen mờ.

– Lớp phấn: Mực phơi xào/phơi câu chuẩn sẽ có lớp phấn trắng dày vừa phải.

– Mùi hương: Mực có mùi thơm đặc trưng, không có mùi hôi hay mùi mốc. Khi chạm vào thấy khô ráo, không bị dính tay

Mực rim mắm me là món ăn vừa dễ làm lại cực kỳ bắt miệng. Với công thức chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tay vào bếp thành công để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

Khám phá ngay: Cách Làm Mực Rim Nước Mắm Ngon Ăn Cực Hao Cơm

Khô Xứ Nẫu – Đặc Sản Bình Định

📞 Hotline: 0375168215

💬 Facebook: Khô Xứ Nẫu

🛒 Shopee: Khô Xứ Nẫu

🛒 TikTok: Khô Xứ Nẫu

🛒 Xem toàn bộ sản phẩm: Tại đây